Cervecería Memminger – Cerveza de Algovia con tradición
El mejor disfrute de la cerveza con GRANDER®
- Una referencia en el campo de Producción de comida
Wolfgang Kesselschlaeger, director general de Memminger Brewery GmbH, ya pertenece a la cuarta generación, que está a cargo de la gestión de la empresa. Cerca de 200.000 hectolitros de un total de 23 cervezas diferentes se elaboran allí.
El director gerente, que inicialmente se mostró escéptico acerca de GRANDER® al principio, ahora solo puede enumerar los beneficios: "Cuando comencé a instalar la tecnología de revitalización de agua GRANDER®, no estaba a favor de ella, pero mi padre me convenció de que era el decisión correcta."
Desde la implementación de GRANDER®, hemos descubierto que la levadura se siente mejor, el proceso de fermentación ha mejorado y los componentes del aroma que forman la levadura son más redondos.
Incluso el CO2 se disuelve finalmente, lo que es claramente evidente en la degustación, ya que el sabor se vuelve más redondo como resultado de esto. "Hablando económicamente, el dispositivo de revitalización de agua GRANDER® se amortizó solo después de un año", como explica Kesselschlaeger.
"Pronto nos dimos cuenta de que necesitamos mucho menos detergente que antes, lo que significa que ahorramos unos 50.000 euros al año. Pero el ahorro no se detiene ahí, porque GRANDER® se instala directamente en las tuberías, hace su trabajo, no requiere electricidad y no incurrirá en costos adicionales, ya que no necesita ningún mantenimiento. No podríamos estar más contentos al respecto."
